La gastronomie autour du domaine

La Gascogne est historiquement une des régions les plus indépendantes de la France. Patrie de d'Artagnan (le célèbre mousquetaire), le paysage est vallonné de champs de tournesols et de vignobles. Châteaux, églises fortifiées et bastide dominent cette région historique.

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Gascony is historically one of the most independent regions of France. The home of d'Artagnan (of Musketeers' fame), the landscape is undulating with fields of sunflowers and vineyards. Castles, fortified churches and, 'bastide' towns look out over this historic region.

Cuisine / Food

La Gascogne est aussi riche en gastronomie, célèbre pour sa cuisine française traditionnelle. Les plus réputés : le foie gras, confits et un riche ragoût de viande connu sous le nom de garbure.

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Gascony is also rich in gastronomy, famous for its traditional French cuisine. Traditional favourites include foie gras, confits and a rich meat stew known as garbure.

Vin / Wine

Benauge est située dans la région du Tursan, qui produit et vend des vins depuis le 13ème siècle. Les vins blancs sont secs et fruités, et les rouges, robustes et raffinés. Les rosés sont fruités et très distinctif.

A moins de 100 kilomètres au sud des vignobles de Bordeaux, la région bénéficie également de quelques bons vins. Le Madiran notament évoluant dans la zone autour du village de Madiran. Les Madirans sont des vins rouges produits à partir du très tannique cépage Tannat. Château Bouscassé, Château Montus, Laffitte Teston, Laougue, et Domaine du Crampilh sont quelques-uns des plus connus. Les vins sont basées sur le cépage Tannat, parfois mélangé avec du Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Les vins blancs de la région sont marqués Pacherenc du Vic Bilh. Petit et Gros Manseng un vin juteux et épicé, qui est excellent avec le foie gras

Le Jurançon, né au pied de la chaîne des Pyrénées et à proximité de Pau, produit des vins blancs moelleux mais aussi des vins plus secs - similaires à ceux du Pacherenc du Vic Bilh, mais plus fleuris.

Près de Benauge se trouvent des vignobles de Côtes de St Mont. des vins rouges, rosés et blancs fruités faciles à boire. Le Tariquet, également à proximité, vous surprendra par ses excellents vins blancs.

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Benauge is located in the Tursan Region, which has produced and traded wines since the 13th Century. The white wines are dry, fruity and crisp, and the reds robust and refined. The rosés are fruity and very distinctive.

Less than 100 kilometres south from the vineyards of Bordeaux, the region also enjoys some fine wines. Madiran takes in the area around the village of Madiran. Madirans red wines are produced from the earthy and tannic Tannat grape. Château Bouscassé, Château Montus, Laffitte Teston, Laougue, and Domaine du Crampilh are a few of our most well known. The wines are based on Tannat grapes, occasionally blended with Cabernet Sauvignon or Cabernet Franc. White wines in the area are labeled Pacherenc du Vic Bilh. Gros and Petit Manseng produce a juicy, spicy wine that is excellent with foie gras.

Jurançon, in the foothills of the Pyranees and close to Pau, produces dry white wines - similar to those of Pacherenc du Vic Bilh, but more flowery.

Close to Benauge are the vineyards of Cotes St Mont - easy drinking red wines, rosé and fruity white Colombelle are favourite summer choices. Tariquet, also nearby, produce several excellent white wines.

Armagnac

La région de l'Armagnac possède trois appellations, Le Bas-Armagnac (où le plus délicat, fruité provient de brandy), le Ténarèze et le Haut-Armagnac. Tout d'abord distillée comme un médicament au 13ème siècle, il existe une multitude de producteurs, où vous pouvez trouver de plus amples renseignements sur son histoire et le déguster.

Le Floc de Gascogne ("Lou Floc", bouquet de fleurs en occitan) est un dérivé de l'Armagnac et est largement consommé dans la région comme un apéritif.

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The Armagnac region has three appellations, Bas-Armagnac (where the most delicate, fruity brandy comes from), Tenareze and Haut-Armagnac. First distilled as a medicine in the 13th century, there are a host of producers where you can find out more about it's history and to taste.

Floc de Gascogne ("Lou Floc": bunch of flowers in occitan) is a derivative of Armagnac and is comprehensively consumed in the area as an aperitif.

Table d'hôtes

Nous aurons plaisir à vous cuisiner des petits plats maison à partir des produits régionaux (foie gras, magret, tarte au foie gras maison, garbure, civet de palombe...) et des recettes de notre composition qui ont déjà remporté de vif succès pour dîner autour d'une table conviviale en notre compagnie.